香港食物環境衞生署食物安全中心10月21日公布，在恆常食物監測計劃中，發現一個菲律賓進口蟹樣本的金屬雜質鎘含量超出法例標準。根據檢測結果，涉事樣本的鎘含量為百萬分之4.12，而法定上限為百萬分之2。換算之下，樣本的檢測值約為法定上限的2.06倍。食安中心表示，該樣本是在進口層面抽取，而不是由市民購買後自行送檢。中心已通知相關進口商違規情況，並指令受影響產品停售及下架。
與此同時，當局正在追查涉事產品的來源及分銷情況，並會通知菲律賓當局及相關業界。鎘是一種金屬雜質，可能透過環境及食物鏈進入部分食品。食安中心指出，長期攝入過量鎘可能影響腎功能，因此香港對食物中的鎘含量設有法定限制。不過，這裏有一個需要分清楚的地方。檢出某個樣本超標，不等於所有來自同一國家的蟹都存在問題，也不能單憑這次結果判斷市面上全部蟹類產品的安全情況。
目前官方公布的是一個進口蟹樣本的檢測結果，相關產品的完整分銷調查仍在進行。至於是否涉及更多批次，仍須等待食安中心進一步公布。根據香港《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，任何人出售金屬雜質濃度高於法定上限的食物，均可能違法。一經定罪，最高可被罰款5萬元及監禁六個月。食物監測制度的重要性，正正在於及早發現消費者未必察覺的風險。
一般市民可以透過外觀、氣味及保存狀況，初步判斷海鮮是否新鮮，但重金屬含量必須依靠實驗室檢測，並不能靠清洗或觀察外殼確定。今次事件亦提醒海鮮進口商及供應鏈業者，除了確保產品冷鏈及保存條件符合要求，金屬雜質等食品安全標準同樣不能忽略。截至官方公布時，事件仍處於調查階段。市民如關注相關產品，可留意食安中心後續公布的批次及分銷資訊，避免單憑網上流傳的照片或未經核實名單作判斷。
